Кафе Жень и Шень

«Жень и Шень»

29 Mar 2017  |  Автор: Дарья Панкратова  |   307

На Покровке появилось новое интересное место под названием «Жень и Шень». Формат заведения – городское кафе, сосредоточенное на паназиатской кухне. Основатели проекта – команда MamaKnowsGroup (другое их заведение – лапшичная «Точка Дзы»).

Помещение оформлено в соответствии с актуальными течениями дизайна, основным направлением выбран сдержанный минимализм. Открытую кухню поместили посреди зала, мебель деревянная, окна панорамные. Занятные вкрапления посреди модной лаконичности – скрученные из воздушных шариков собаки.

Кафе «Жень и Шень»

Кафе «Жень и Шень»

Кафе «Жень и Шень»

Что касается меню, то в него создатели включили востребованные позиции китайской, тайской, вьетнамской и японской кухонь. Можно согреться пряным Том Ямом, подкрепиться основательным раменом, восстановить силы ароматным Фо. Среди закусок – тартары, сдобренные азиатскими соусами. И, конечно, в соответствующем разделе собраны основы основ – рисовые блюда и вок. Лапша здесь собственного приготовления; также есть китайские бао и дим-самы. Отвечает за кухню бренд-шеф MamaKnowsGroup Максим Фазылов, отучившийся в «Ле Кордон Блю» (прежние места работы – значимые «Страна, которой нет», GQ bar). Руководит же он в «Жень и Шень» поварами из Вьетнама и Китая.

Кафе «Жень и Шень»

Команда старается воссоздавать аутентичные вкусы паназиатских блюд, но отдает должное и адаптации под местные нравы – например, делает более привычными текстуры.

ул. Покровка, д. 1
Часы работы 11:00–23:00

Новые заведения

  1. Tacos №1 - первый настоящий

    Tacos №1 - первый настоящий

    Странная история произошла в России с мексиканской кухней. С одной стороны, мексиканские ресторанчики были одними из первых «экзотических», открывшихся в постперестроечное время - и не только в Москве. С другой стороны, на этом их экспансия и заночилась. В том смысле, что именно целиком и полностью мексиканских заведений отрывается немного, особенно на фоне японских, китайских, индийских. Но зато блюда и приёмы мексиканской в узком смысле и латиноамериканской…

  2. Ресторан Тоторо

    Ресторан «Тоторо»

    Когда вы расслабились и подумали грешным делом, что Раппопорту вас уже нечем удивить, Александр Леонидович со свойственным ему обаянием берёт и открывает новый ресторан. Непохожий, эпатажный, с внезапным «мимими» в виде самого узнаваемого героя легендарного Миядзаки, вынесенного в название ресторана. Впрочем, милого лесного духа в облике пушистого гиганта в ресторане не так уж много - фигурки на столах и на паре стеллажей, и не более. Да и прочей…

  3. Кафе Тбилисские новости

    Кафе «Тбилисские новости»

    Разговор о популярности грузинской кухне в столице давно уже стал набором банальностей. Грузинская кухня не просто популярна, она сверхвостребована. И форматы, в которых эта национальная гастрономия представлена, варьируются от заведений класса премиум до стрит-фуда. Открывшееся на Новослободской кафе самообслуживания «Тбилисские новости» относится, конечно же, к самой демократичной категории заведений - устроители обещают, что любой гость уйдёт…

© Рестокафе
Комментировать